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Winterlicher Feldsalat mit Mandelmus
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Deutsch
Lunch
Wusstest Du, dass Feldsalat im schweizerischen Hochdeutsch als Nüsslisalat bekannt ist? Wie gut NUSS sich da erst unser smoothes Mandelmus mit Feldsalat kombinieren lassen? Wir haben es ausprobiert und frischen Feldsalat mit knackigen Kichererbsen und gebratenen Pilzen zubereitet. Getoppt wurde das Ganze mit einem Dressing aus naughtylicious Mandelmus und einem Spritzer Apfelessig. Das Ergebnis? Absolut NUTtastisch!
Ingredients
2 - 3 gute Hände voll Feldsalat oder Postelein
250 g frische Champignons
200 g Kichererbsen aus dem Glas
2 EL Öl
Salz und Pfeffer
1 Schuss Balsamico
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1 EL Olivenöl
1/2 EL Apfelessig
Sesam
Directions
Feldsalat waschen, gut trockentupfen und auf zwei Teller verteilen.
Champignons putzen und vierteln.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin anbraten.
Nach etwa 5 Minuten die gewaschenen und abgetropften Kichererbsen hinzugeben und mit braten.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Balsamico ablöschen.
Solange weiter braten bis der Balsamico von den Champignons aufgesogen wurde.
Aus Olivenöl, Apfelessig und dem Mandelmus ein Dressing mixen und über den Salat geben.
Die warmen Champignons und Kichererbsen darüber verteilen.
- Sesam darüber streuen und servieren.
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