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Frühlingsbowl mit grünem Spargel und Mandeldressing

Name: Frühlingsbowl mit grünem Spargel und Mandeldressing
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 große Karotten; 1 Bund grüner Spargel; 3 - 4 EL Olivenöl; 2 Zehen Knoblauch; 1 Prise Muskat; 1 Brokkoli; 2/3 Salatgurke; Dill; Mandelmus Smooth; Salz und Pfeffer; 1 EL Apfelessig; Gehackte Mandeln; Sesam

Frühlingsbowl mit grünem Spargel und Mandeldressing

Rated 5 stars by 1 users

Servings

Prep Time

10 minutes

Cook Time

30 minutes

There's some spring in your bowl Naughty! Gedünsteter und mit süß-scharfer Muskatnuss gewürzter grüner Spargel trifft hier auf jede Menge Frühlingsboten, wie knackig grünen Brokkoli, Gurke und Karotte. Das im Spargel enthaltene Calcium ist außerdem ein echtes healthy Highlight! Für eine besondere Note full of naughtyness sorgt ein Dressing aus smoothem Mandelmus, Salz, Pfeffer und Apfelessig mit dem Du Deine Bowl toppst. Ergänze diesen unwiderstehlichen Nut Taste gerne mit gehackten Mandeln und Sesam. So enjoy our naughtylicious spring experiance!

Image of Frühlingsbowl mit grünem Spargel und Mandeldressing

Ingredients

Für die Bowl

2 große Karotten
1 Bund grüner Spargel
3 - 4 EL Olivenöl
2 Zehen Knoblauch
1 Prise Muskat
1 Brokkoli
2/3 Salatgurke
Dill

Für das Mandeldressing

Mandelmus Smooth
Salz und Pfeffer
1 EL Apfelessig
Gehackte Mandeln
Sesam

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Directions

Die Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und die Stangen halbieren.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen, die Knoblauchzehen hineinpressen und anbraten.
Den Spargel und die Karotten hinzugeben und bissfest dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Ein wenig Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Den Brokkoli waschen, die Röschen abtrennen und mit reichlich Salz dämpfen.
Die Salatgurke waschen und in Scheiben schneiden.
Nun den Dill waschen und grob hacken.
Anschließend aus Mandelmus, Salz, Pfeffer und Apfelessig ein Dressing rühren.
Das Gemüse in zwei Schüsseln anrichten und mit dem Mandeldressing, gehackten Mandeln und Sesam servieren.

Recipe Note

So a real warm welcome to all the spring vibes Naughty & guten Appetit! Und falls Du nicht genug von Spargelrezepten bekommen kannst, schau gerne auch bei unserem Spargel mit Erdnuss-Senf-Sauce vorbei.