Bunte Steckrüben-Möhrenpfanne mit Röstkartoffeln und Cashewschmelz
Bunte Steckrüben-Möhrenpfanne mit Röstkartoffeln und Cashewschmelz
Rated 5.0 stars by 1 users
Category
Lunch
Cuisine
Deutsch
Servings
2
Prep Time
10 minutes
Cook Time
35 minutes
Bunte Scheiben aus Steckrüben und Möhren sehen nicht nur gut aus, es schmeckt auch einfach naughtylicious! Knusprige Röstkartoffeln und eine Hefeflocken-Cashewsauce machen unser Rezept zu einem naughty Highlight!
Ingredients
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300 g Steckrübe
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200 g bunte Möhren
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375 g Kartoffeln
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1 Zwiebel
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5 EL Olivenöl
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⅛ l Gemüsebrühe
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Salz und Pfeffer
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½ EL gehackte Petersilie
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3 EL Hefeflocken
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6 EL Cashewmus
Directions
Steckrübe, Möhren und Kartoffeln waschen und mit einer Reibe in feine Scheiben hobeln. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Steckrübe und Möhren darin anbraten und mit Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 15 Minuten garen. In eine Schüssel geben und warm stellen.
Restliches Öl in der Pfanne erhitzen und die Kartoffeln unter Wenden ca. 10 Minuten goldbraun braten. Zum Schluss Zwiebelringe mitbraten. Gemüse abtropfen lassen, zu den Kartoffeln geben und kurz mit erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hefeflocken und Cashewmus verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Über das Gemüse geben und mit Petersilie bestreut servieren.
Recipe Note
Guten Appetit, Naughty!
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